Carpa in porchetta
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 25 min min
- Calorie 613
INGREDIENTI
- 1 carpa di circa 1 kg già eviscerata
- 70 g di prosciutto crudo a fettine
- 50 g di lardo a fettine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
PROCEDIMENTO
Sul tagliere con l’aiuto di un coltello ben affilato oppure con la mezzaluna preparate un battuto con metà prosciutto crudo, il lardo, gli aghi del rametto di rosmarino, lo spicchio d’aglio, un pizzico di finocchio selvatico, quindi salate, pepate, mescolate bene. Con questo composto farcite il ventre della carpa, quindi fasciate il pesce con le restanti fettine di prosciutto. In una casseruola versate tre cucchiai d’olio, adagiatevi la carpa e cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora. Ritirate, tagliate la carpa in quattro o più tranci, disponeteli sul piatto da portata e servite.Fave alla menta
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