Cappelletti emiliani
- Preparazione 1h e 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 1h e 30 min
- Tempo cottura 2h
- Porzioni 6
- Tempo totale 3h e 30 min min
- Calorie 543
INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 5 uova
- sale PER CUOCCERE
- 150 cl di brodo di carne o di pollo. Per il ripieno: 1 petto di pollo
- 200 g di ricotta
PROCEDIMENTO
Disponete la farina a fontana, sgusciate al centro le uova e sbattetele con un pizzico di sale. Lavorate la pasta per 10 minuti: se troppo morbida aggiungete un po’ di farina, viceversa un po’ d’acqua. Fatene una palla e lasciatela riposare 15 minuti al fresco. Tirate la pasta a sfoglia e lasciatela asciugare. Preparate il ripieno: lessate il pollo, tritatelo, amalgamatelo con l’uovo sbattuto. Lavorate a crema la ricotta con il tuorlo, amalgamate i due composti, insaporite con noce moscata, sale e pepe. Sulla sfoglia disponete il ripieno a mucchietti, ripiegatene un lembo sopra, pigiate bene gli orli, ritagliate dei dischetti e ripiegateli nella tipica forma del cappelletto. Lessate i cappelletti nel brodo per 15 minuti, ritirate e servite con parmigiano grattugiato.Torta di pane
Una torta rustica e molto economica da preparare quando si desidera qualcosa di dolce, ma non stucchevole. Si tratta di un dolce davvero semplice e versatile che, secondo i gusti, può esser arricchito con tanti altri ingredienti come uvetta,... Leggi tutto
Biscotti di Natale decorati
I nostri biscotti di Natale decorati sono fatti con la pasta frolla e la ghiaccia reale colorata. Sono belli, buoni e alla portata di tutti. Sbizzarritevi utilizzando i tagliabiscotti e i coloranti alimentari che preferite e divertitevi a preparare... Leggi tutto
Quaglie ripiene
La quaglia (coturnix coturnis) pur essendo selvaggina (anche se oggi viene allevata, soprattutto in Veneto, in realtà è un uccello migratore) non richiede né marinatura né frollatura e viene consumata preferibilmente... Leggi tutto
Risotto radicchio e salsiccia
Un primo piatto molto gustoso e facile da realizzare, per il risotto radicchio e salsiccia vi serviranno pochi ingredienti e una sola pentola. Provate la ricetta per un pranzo in famiglia, è buonissimo anche per un'occasione speciale. Leggi tutto
Lasagne di pesce
Le lasagne di pesce sono un gustoso primo piatto che potete servire per un'occasione speciale. La ricetta prevede le classiche sfoglie all'uovo, besciamella vellutata e un sugo di pesce a base di merluzzo, gamberi e totani che le rende ancora più... Leggi tutto
Gnocchi di polenta delle Feste
Impossibile resistere a questi gnocchi di polenta delle Feste. Un primo piatto originale e gustoso, con un impasto a base di polenta, Grana Padano grattugiato, uova e farina. Come condimento, un'avvolgente salsa al Grana Padano e della golosa... Leggi tutto