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Arancini di riso avanzato

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Con la punta delle dita lavora il riso con l'uovo intero. Aggiungi il pangrattato fino a quando la preparazione non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Forma quattro pallotte e passale nel pangrattato rimasto.
Cala nell'olio bollente, scaldato bene in una pentola non troppo grande con i bordi alti. Prova la temperatura prima gettando qualche briciola di pane nell'olio, che dovrà spumeggiare.
Manda in tavola con un Etna Rosso non freddo, ma appena fresco: a 16° è perfetto, e quello di Graci regalerà sorrisi.

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