Polpette di carne vegetale

La preparazione di questa ricetta di Polpette di carne vegetale fa parte di una nostra indagine su come sia la carne a base vegetale o non-carne, in un periodo in cui il dibattito sull'eliminazione della carne dalle nostre diete e/o di un suo consumo più consapevole è molto acceso.Sulla scia del Vuna, ovvero il tonno a base vegetale, abbiamo realizzato una ricetta che si fa normalmente con la carne, ovvero le polpette, rispettando quelli che sono gli ingredienti più classici, parmigiano e uova comprese. La nostra intenzione non era infatti realizzare un piatto completamente privo di alimenti di origine animale, ma di riprodurre le più classiche polpette fritte partendo da un prodotto diverso, per capirne il gusto, la consistenza e gli usi in cucina. Nel corso degli ultimi anni, diverse aziende si sono cimentate nella produzione di alternative, tra cui Beyond Meat, il brand che abbiamo utilizzato per la nostra prova: celebre per essere stato uno dei primi e che ora si trova anche nella grande distribuzione.Un test semplice, per un piatto che ha bisogno di pochi ingredienti. Per sapere com'è, vi invitiamo a leggere l'approfondimento Abbiamo cucinato e assaggiato la carne vegetale. E' andata bene (spoiler).E con questo piatto, facilissimo da replicare, potrete anche voi fare le vostre considerazioni. DA PROVARE ANCHE: Burger alla pizzaiola con carne vegetale