Pancake salati al salmone
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Questi pancake salati al salmone sono una ricetta semplice e sfiziosa, un'ottima e gustosa alternativa ai classici pancake dolci; perfetta per una colazione salata o un brunch speciale. Sono a base di un impasto con Philadelphia e albume montato che li rende alti e soffici. Da provare!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 30 min
INGREDIENTI
- 180 g di farina 00
- 1 cucchiaino e 1/4 di bicarbonato
- sale
- 3 uova a temperatura ambiente
- 125 g di Philadelphia
- 250 ml di latte INOLTRE:
- salmone affumicato
- capperi dissalati
- finocchietto
- panna acida
INTRODUZIONE
Alti e soffici, i pancake salati al salmone sono una valida alternativa a quelli classici, dolci, normalmente accompagnati da sciroppo d'acero e frutta fresca.
Abbiamo aggiunto all'impasto di questi sfiziosi pancake del formaggio cremoso che, insieme all'albume montato, li ancora più morbidi. Li abbiamo accompagnati con salmone affumicato a fettine, capperi dissalati, finocchietto e l'immancabile panna acida.
Un'idea originale per la colazione o un brunch speciale, in famiglia o con gli amici.
Potete trovare numerose altre ricette di pancake, come quelli verdi al burro e lime o al cioccolato e lamponi.
Come preparare: Pancake salati al salmone
Per preparare i pancake salati al salmone iniziate a sbattere, con l'aiuto di una frusta, i tuorli (conservando gli albumi) insieme al latte. Unite la farina e il bicarbonato setacciati e amalgamate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete il formaggio spalmabile e incorporatelo aiutandovi con le fruste elettriche. Unite da ultimi gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine, aggiustate di sale.
In un padellino antiaderente ben caldo lasciate fondere un fiocchetto di burro e versatevi un mestolino di pastella, lasciando che si stenda in un disco. Cuocete il pancake da entrambi i lati senza farlo colorire troppo e giratelo con l'aiuto di una paletta. Proseguite fino a esaurimento della pastella.
Servite i pancake caldi insieme a salmone affumicato, panna acida, capperi dissalati e finocchietto. Il tutto in quantità a piacere.
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