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Paccheri soffiati ripieni

I paccheri soffiati ripieni sono un finger food perfetto per antipasti e aperitivi. Nella nostra ricetta, i paccheri fritti diventano irresistibili grazie a una farcitura a base di Gorgonzola DOP dolce, per un mix super croccante e cremoso.

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INGREDIENTI

Vi proponiamo una ricetta sfiziosa e insolita per aprire il vostro pranzo o aperitivo: i paccheri soffiati ripieni. Pasta fritta e croccante farcita con Gorgonzola DOP, per un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.Per farcire i paccheri, abbiamo scelto il Gorgonzola DOP dolce, per un tocco super cremoso e avvolgente. Per completare il piatto, abbiamo aggiunto un tocco fresco e primaverile con fave e foglioline di menta.Se desiderate approfondire come pulire le fave fresche in modo pratico, potete leggere il nostro articolo. La ricetta dei paccheri soffiati ripieni è di per sè abbastanza semplice, basta avere un po' di manualità e adottare alcuni piccoli accorgimenti durante la frittura della pasta. Vi consigliamo di friggerne pochi alla volta per evitare che si attacchino tra di loro e di allargarli con una pinza per evitare la formazione di troppe bolle che impedirebbero di farcirli. Una volta assaggiati, non potrete più fare a meno della loro croccantezza e cremosità!ALTRE RICETTE GUSTOSE:

Come preparare: Paccheri soffiati ripieni

1

Per preparare i paccheri soffiati ripieni, per prima cosa sgranate e sbucciate le fave. Saltatele velocemente in una padella con un giro di olio e uno spicchio di aglio in camicia per circa 5 minuti. 

2

Cuocete i paccheri in acqua bollente salata per 2-3 minuti in più rispetto alle indicazioni riportate sulla confezione. In questo modo, quando verranno fritti, otterrete dei paccheri più gonfi e croccanti. Al contrario, se lasciati al dente diventeranno più duri. Scolate e lasciate asciugare bene su una gratella o su panno pulito.

 

3

In un pentolino scaldate l’olio di semi a 190 °C e friggete pochi paccheri alla volta per qualche secondo, fino a quando si gonfieranno e diventeranno croccanti. Durante la cottura, allargateli con una pinza per evitare la formazione di troppe bolle all’interno. Scolate su una gratella con sotto della carta assorbente e salate leggermente. 

4

In una ciotola lavorate il Gorgonzola DOP dolce per ammorbidirlo, poi trasferitelo in una sac à poche con bocchetta stellata grande e riempite i paccheri, facendo fuoriuscire bene il ripieno solo da un’estremità.

4

Ultimate i paccheri soffiati ripieni con un po' di fave e delle foglioline di menta fresca e serviteli subito.

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