Fritto di sogliole, fiori di zucca e asparagi di mare
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 15 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 4 sogliole sfilettate
- 16 fiori di zucca
- 100 g di asparagi di mare o salicornia
- 200 g di farina
- 2 albumi
- 1 decilitro di vino bianco
- olio di arachide per friggere
- sale
PROCEDIMENTO
Mondate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e il gambo e riduceteli a strisce grosse. Tagliate i filetti di sogliola a strisce in sbieco della larghezza di 2-3 centimetri. Lavate la salicornia in abbondante acqua corrente e asciugatela su carta da cucina.
Setacciate la farina in una ciotola, unite una presa di sale e versate a filo il vino e lo stesso quantitativo di acqua ghiacciata, mescolando contemporaneamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Montate gli albumi a neve con un paio di fruste elettriche e amalgamateli delicatamente alla pastella. Immergete sogliole e fiori e mescolate delicatamente.
Scaldate abbondante olio di arachide in una padella per friggere, versatevi i fiori e i filettini di sogliola prelevati con un cucchiaio e friggeteli per circa 2 minuti. Scolateli su carta assorbente, unite la salicornia alla pastella rimasta, scolatela con una forchetta e friggetela per pochi secondi. Servite il fritto ben caldo.
Fave e cicoria
Fave e cicoria è un piatto tipico della tradizione pugliese. Ingredienti semplici per una pietanza gustosa e nutriente dal perfetto mix di sapori Leggi tutto
Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP
Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che... Leggi tutto
Braciole napoletane al sugo
Le braciole napoletane al sugo sono involtini di carne farciti deliziosamente e cotti in tegame. È un gustoso secondo piatto facile da preparare e naturalmente antispreco, perché col suo sugo si è soliti condire una pasta saporita, ziti o maccheroni... Leggi tutto
Hamburger al forno
L'hamburger al forno è un secondo piatto di carne facile da preparare. Semplice ma gustoso, leggero nella modalità di cottura, è perfetto anche per farcire il classico panino assieme alla verdura e alla salsa preferita. Leggi tutto
Polpettone in crosta
Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un... Leggi tutto
Costolette di agnello impanate
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo. Leggi tutto
Salmone al forno con asparagi
Il salmone al forno con asparagi è un secondo piatto semplice, gustoso e salutare. Spezie, odori e condimenti per portare in tavola una portata di pesce che piacerà a tutti. La ricetta è facile e veloce sia nella fase della preparazione sia in... Leggi tutto