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Frittelle di cipollotto di Tropea

Le frittelle di cipollotto di Tropea sono un antipasto sfizioso e facile da preparare. Questa ricetta richiede pochi ingredienti e regala frittelle dorate e stuzzicanti, perfette per l’aperitivo o come apertura di un pranzo in famiglia. Un classico intramontabile che conquista sempre!

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INGREDIENTI

Le frittelle di cipolle sono una delizia, ma le frittelle di cipollotto di Tropea IGP sono un antipasto da veri intenditori! Calde, croccanti e dorate, queste frittelle sono facili da preparare e con un gusto stuzzicante che conquista al primo morso.Quando una ricetta è così semplice nella preparazione, sono gli ingredienti a fare la differenza: il cipollotto di Tropea IGP Amo Essere Eccellente è protagonista con la sua nota dolce e pungente che nelle frittelle diventa irresistibile.Potete accompagnare queste frittelle salate con una salsina rinfrescante, noi ve ne consigliamo una agrodolce che si sposa divinamente con il cipollotto: in un pentolino fate ridurre del 40% 120 g di aceto di riso e 60 g di miele di acacia. Lasciate raffreddare e aggiungete 1 o 2 gocce di olio di senape per mostarda, a seconda dell'intensità che preferite.Per l'impasto delle frittelle, simile a una tempura, vi serviranno solo tre ingredienti: farina, acqua e pecorino grattugiato. Una macinata di pepe nero e il vostro prossimo aperitivo è (quasi) pronto. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Frittelle di zucchine, Frittelle di asparagi, Pancake cinesi al cipollotto

Come preparare: Frittelle di cipollotto di Tropea

1

Iniziate la preparazione delle frittelle di cipollotto di Tropea dalla verdura protagonista. Lavate e mondate i cipollotti, dunque tagliateli trasversalmente ottenendo delle rondelle 'oblique', mantenendo anche la parte verde. Mettete le rondelle di cipollotto in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti.

2

Preparate la pastella delle frittelle mescolando in una ciotola farina, pecorino grattugiato e una macinata di pepe. Incorporate l'acqua e mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e senza grumi.

3

Trascorso il tempo di riposo, scolate i cipollotti dall'acqua e asciugateli molto bene. Aggiungeteli alla pastella e mescolate per ottenere un composto uniforme. Formate le frittelle prelevando un po' di impasto con due cucchiai: fatelo cadere direttamente in olio ben caldo e cuocete così poche frittelle per volta, fino a doratura. Scolatele e sistematele ancora calde su un letto di rametti di rosmarino, che profumerà le frittelle di cipollotto.

4

Completatele aggiungendo un pizzico di sale in superficie. Gustate le frittelle di cipollotto di Tropea ancora calde!

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