Corn dog
- Preparazione 25 min
- ricetta media
La ricetta dei corn dog, un'istituzione dello street food americano. Würstel ricoperti da una spessa pastella al mais, fritti e infilzati su uno stick di legno per poterli mangiare comodamente con le mani. Una golosa bontà!
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 30 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 4 - 6
INGREDIENTI
- 6 würstel di pollo o di suino
- 225 g di farina di mais fine
- 100 g di farina 00
- 300 ml di latte
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 7 g di bicarbonato
- 20 g di zucchero
- paprika dolce
- sale
- 1 l e 1/2 di olio di semi per frittura
- salse a piacere (ketchup, senape etc)
Come preparare: Corn dog
Per preparare i corn dog iniziate dalla pastella. Riunite in una ciotola capiente le polveri: farina di mais, farina 00, zucchero, sale, bicarbonato e paprika. In un’altra ciotola stemperate con la frusta il latte, l’uovo e tuorlo.
Unite il miscuglio d'uovo e latte alle polveri e mescolate molto bene fino a ottenere una pastella piuttosto spessa e priva di grumi: dovrà risultare omogenea, ma non troppo liquida. Versate il tutto in un contenitore stretto ed alto (per esempio il boccale del frullatore a immersione) e riponete in frigorifero per almeno un'ora. Nel frattempo tagliate i würstel a metà e infilzateli con un stecco da spiedino.
Fate scaldare molto bene l'olio in un tegame stretto ed alto, che possa contenere il würstel inserito in verticale. Estraete la pastella dal frigorifero e datele una mescolata per evitare depositi. Immergete un würstel alla volta nella pastella, in modo che ne resti coperto uniformemente e friggetelo tenendo lo stecco fuori dall'olio con una pinza da cucina. Friggete per 4 o 5 minuti circa, fino a quando il corn dog risulterà dorato. Trasferite i corn dog su una griglia metallica a sgocciolare l'olio in eccesso. Serviteli caldi con salse a piacere.
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