Chips di patate
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Croccanti e super sfiziose, le chips di patate piacciono a tutti e sono l'ideale accompagnamento all'aperitivo. Facili da preparare in casa sono ottime anche come contorno goloso.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 4 patate di media grandezza
- olio di semi di arachidi per friggere
- sale
Le chips di patate sono uno snack universale, da sgranocchiare con piacere in ogni momento e occasione. Immancabili all'aperitivo, come spuntino sfizioso e alle feste di compleanno. In alternativa alle classiche Patate fritte sono un goloso contorno per hamburger e secondi di carne arrosto o grigliati. La ricetta per prepararle in casa è facilissima e veloce, basta seguire pochi semplici accorgimenti. Vanno tagliate sottilissime, lasciate in acqua fredda perché perdano parte dell'amido e poi asciugate molto bene prima di tuffarle nell'olio bollente. Per gustarle davvero croccanti bastano pochi minuti di cottura e se appena tolte dall'olio e messe ad asciugare le salerete cospargendole con paprika affumicata o un trito di rosmarino avrete delle chips aromatizzate ancora più gustose. E per un aperitivo home made con i fiocchi scoprite la nostra sezione di Cocktails e di Stuzzichini per accompagnarli.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Bucce di patate fritte, Chips di zucca al rosmarino, Chips e stick di patate e verdure, Chips di cavolo nero al forno
Come preparare: Chips di patate
Realizzare le chips di patate è molto semplice. Lavate le patate, sbucciatele, asciugatele e tagliatele molto finemente (poco meno di 1 mm di spessore) con l'ausilio di una mandolina.
Immergete le fettine via via in una ciotola piena d'acqua fredda perché perdano parte dell'amido. Sgocciolatele dall'acqua e tamponate delicatamente una a una con un canovaccio pulito (o con della carta assorbente) per asciugarle bene. Versate abbondante olio in una padella dai bordi alti e, quando avrà raggiunto la temperatura massima di 160°, immergetevi le fettine di patata (poche alla volta). Non appena avranno finito di sfrigolare e saranno diventate dorate, toglietele velocemente dall'olio con una schiumarola facendole scolare bene e adagiatele su di un vassoio foderato con carta da cucina. Salate e disponete le chips di patate ben sparpagliate, cercando di non sovrapporle, in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta e le chips si raffreddino e asciughino contemporaneamente.
Una volta fredde e croccanti trasferite le chips di patate in un cestino o in una ciotola e servitele.
Patate al forno
Un grande classico, le patate al forno sono la ricetta del contorno perfetto: perché sono facili da preparare, economiche, saporite e apprezzate da tutti. Leggi tutto
Quiche alle patate
La quiche alle patate è una torta salata facile e veloce da realizzare fatta con una base di pasta brisée già pronta, farcita con patate, groviera e prosciutto crudo e una crema a base di uova e panna. Leggi tutto
Patate al sale
Pelate le patate, tagliatele a fettine, immergetele nell’acqua e tenetele da parte.In una terrina amalgamate il sale con la farina, gli albumi e acqua quanto basta ad ammorbidire, ma non troppo, il composto. Sgocciolate le patate e asciugatele con... Leggi tutto
Frittata di patate
La frittata di patate è un secondo piatto semplice e saporito. Una tipica preparazione casalinga, che conosce infinite versioni. Le ricette di frittate sono davvero tantissime ed è un piatto diffuso in tutti i paesi del mondo perché fatto con... Leggi tutto
Fave alla menta
Le fave alla menta sono un contorno leggero e profumato, facile da preparare a base di fave fresche. Ricetta perfetta per un pranzo di primavera, per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come antipasto prima di iniziare. Leggi tutto
Asparagi con burro salato profumati al limone
Gli asparagi con burro salato profumati al limone sono un contorno leggero da servire con le uova o con secondi. Una ricetta rapida per un piatto che ha tutto il sapore della primavera. Leggi tutto
Portakalli kereviz
La portakalli kereviz è una ricetta di origine turca a base di sedano rapa, carote e arance. Un contorno fresco, sano e gustoso ideale per accompagnare secondi saporiti di carne e pesce. Leggi tutto