Cevapcici

I cevapcici sono polpettine a base di carne trita variamente aromatizzata, tipiche della cucina balcanica. Di probabile origine ottomana, questa pietanza si è diffusa nel tempo attraverso tutta l'ampia regione, assumendo le caratteristiche tipiche di ogni tradizione locale.Si trovano di dimensioni più o meno grandi, sono generalmente polpettine oblunghe che qui vi presentiamo secondo la ricetta serbo-croata. Il macinato è misto di agnello, maiale e manzo arricchito da aglio e cipolla tritati. Ad aromatizzare, cumino in polvere e paprika dolce. I cevapcici si cuociono sulla piastra, alla griglia o in padella antiaderente. Se usate quest'ultima potete decidere di infarinarli solo leggermente prima di cuocerli, così da assicurare una lieve crosticina.Si servono quindi, a seconda del Paese in cui vengono preparati, con cipolla bianca cruda e con ajvar (una gustosa salsa di peperoni). Con kajmak (formaggio cremoso fermentato) o panna acida, patatine fritte e pane.Da preparare in abbondanza perché sono buonissimi e andranno a ruba, e da gustare con il vostro contorno preferito, cevapi e cevapcici sono la ricetta che ancora non sapevate di voler imparare! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpettine di agnello, Souvlaki, Polpette di carne, Polpette in bianco