Carote bollite

Cucinare le carote bollite è sicuramente il modo più semplice e veloce per preparare un contorno di carote cotte ma ciò non significa che la ricetta vada sminuita o snobbata.Carote fresche e giovani, una cottura adeguata e un condimento semplice assicurano infatti un contorno leggero e digeribile. Buono per tutti.Assicuratevi di tagliare le carote a rondelle o a bastoncini, ciò che importa è che siano uniformi nelle dimensioni, e fatele bollire in acqua leggermente salata per pochi minuti: infilzandole con la forchetta dovranno risultare cotte ma non spappolate. Così manterranno colore vivace e sapore dolce senza risultare zuppe d'acqua.Conditele quando sono ancora calde (non bollenti) con una semplice vinaigrette o una citronette classica e le vostre erbe aromatiche preferite: prezzemolo e menta, timo o maggiorana, origano e un po' di pepe.Con una salsa allo yogurt o della tahina stemperata con succo di limone le carote bollite diventano un accompagnamento sfizioso per piatti di carne e pesce arrosto o alla griglia.Con piccole accortezze, quindi, le carote lesse, così come le carote al vapore, si trasformano da triste pietanza di ripiego a contorno sano e gustoso. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Carote in padella, Carote al miele d'acacia, Carote speziate al forno, Carote al roquefort