Broccolo fiolaro in padella

Il broccolo fiolaro di Creazzo, un comune italiano in provincia di Vicenza, è una varietà di crucifera inserita fra i prodotti tipici veneti che si coltiva sulle colline intorno al paese. Si raccoglie tra novembre e febbraio ma i più saporiti sono quelli successivi alle prime gelate. L'aggettivo fiolaro deriva da fioi, che in dialetto significa figli, i germogli sono infatti presenti lungo il fusto della pianta e sono le foglie più tenere e giovani. Con il broccolo fiolaro si possono preparare molte ricette di antipasti, come torte salate, primi come creme e secondi piatti, noi ve lo proponiamo in padella cotto in modo semplice perché, soprattutto se non lo conoscete, ne apprezzerete pienamente le caratteristiche. Un ortaggio la cui coltivazione sembra risalire agli antichi Romani, il broccolo fiolaro è ricco di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contiene inoltre molte vitamine: in primo luogo la C ma anche A, B1, B2, PP. Molte sono le sue proprietà anticancerogene.Per esplorare il mondo delle crucifere vedete anche la nostra raccolta Cavoli che buone: 50 ricette con broccoli, cavolfiori & co.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Broccoli gratinati, Cavolo nero in padella