Carne Manzo Piatti Unici Fritto Facili Ricorrenze Cene tra amici

Bourguignonne

La bourguignonne o fondue bourguignonne è una ricetta tipica della Svizzera. Una specialità che consiste nel cuocere i bocconcini di carne di manzo in olio ben caldo. La ricetta è più facile di quanto pensiate, vi servono solo l'apposito pentolino per la cottura e qualche amico con cui gustare la bourguignonne attorno al tavolo.

Condividi

INGREDIENTI

Preparare la bourguignonne a casa è piuttosto facile. Per farla vi serve l'apposito pentolino per la cottura in olio caldo, che viene venduto con le sue forchettine in accompagnamento.La fondue bourguignonne è un piatto unico - ma è perfetta anche come antipasto - conviviale: si posiziona il fornelletto al centro del tavolo e ogni commensale può scegliere il proprio pezzettino di carne.Non ci sono tempi prestabiliti per la cottura della bourguignonne, scegliete quanto tempo lasciare la carne nell'olio in base al grado di cottura che preferite. La cosa importante è monitorare la temperatura dell’olio, che deve mantenersi sui 150-160 °C. Potete anche scaldare l’olio sui fornelli per accelerare i tempi.Vi consigliamo di servire la bourguignonne con del pane fresco e della giardiniera di verdure, ma soprattutto con qualche salsa in cui intingere la carne: salsa bourguignonne, salsa tartara e senape in grani sono le più indicate.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rosti di patate, Fonduta valdostana

Come preparare: Bourguignonne

1

Per preparare la bourguignonne per prima cosa riportate a temperatura ambiente la carne togliendola dal frigorifero almeno mezz’ora prima. Trascorso questo tempo, eliminate eventuali parti nervose sui bordi della carne, poi asciugatela bene tamponandola con carta assorbente da cucina. Tagliatela a cubetti regolari di circa 2,5 cm.

2

Procuratevi l’apposito pentolino: accendete la fiamma con il gel combustibile e scaldate l’olio fino a circa 160 °C. Portate il pentolino al centro della tavola in modo che i commensali possano infilzare i cubetti di carne e immergerli a turno nell’olio bollente, servendosi delle apposite forchettine. Una volta che la carne sarà cotta – il grado di cottura è a scelta a seconda dei propri gusti - scolatela e conditela a piacere con sale e pepe.

3

Accompagnate la carne con le salse che più vi piacciono. Noi vi consigliamo l’immancabile salsa bourguignonne, la senape in grani e la salsa tartara. Gustate la vostra bourguignonne con della giardiniera e del pane fresco.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "BOURGUIGNONNE"

RICETTA FACILE

Bomba di riso reggiana

La bomba di riso è una ricetta reggiana che già dal nome non lascia spazio all'immaginazione. Si tratta di un piatto unico sostanzioso, un timballo di riso ai formaggi ricoperto di prosciutto cotto e completato da una generosa cucchiaiata di ragù. Leggi tutto

40 min
RICETTA FACILE

Pita in padella

Le pita in padella sono una svolta, una ricetta facile e versatile da abbinare alle farciture più gustose. Noi le abbiamo arricchite con lattuga arrostita, Gorgonzola DOP dolce e miele. Una vera bontà! Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Polpettone in crosta

Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un... Leggi tutto

40 min
RICETTA FACILE

Pomodori ripieni freddi

La ricetta dei pomodori ripieni freddi vi conquisterà per la sua farcitura colorata e saporita a base di quinoa e verdure saltate. Completata con un tocco di Philadelphia Vegetale, è l'ideale come piatto unico leggero e vegano. Leggi tutto

30 min minuti