Biscotti di vetro con frolla alle mandorle e limone
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
Sono biscotti bellissimi questi biscotti di vetro con frolla alle mandorle e limone. Dolci stelline con un cuore trasparente perfette per essere regalate o per addobbare l'albero di Natale. A dispetto delle apparenze si tratta di una ricetta piuttosto facile da realizzare e buona da mangiare.
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 10 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 1h e 15 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 170 g di farina tipo 0
- 80 g di farina di mandorle
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 g di burro freddo
- la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
INTRODUZIONE
I biscotti di vetro con frolla alle mandorle e limone sono dei dolcetti dall'aspetto delizioso e affascinante. Si tratta di biscottini costituiti da una golosa frolla friabile e da un cuore trasparente molto coreografico.
La lieve decorazione con la ghiaccia reale li rende ideali da preparare durante le festività natalizie, quando sfornare biscotti in quantità è ancora più divertente.
Costituiranno infatti uno squisito segnaposto e confezionati in un pacchettino di carta trasparente, decorato da un nastro, saranno perfetti da regalare.
La ricetta per realizzare questi biscotti di vetro è piuttosto facile ma va posta molta attenzione dopo averli sfornati: è importante non toccare nè muovere i biscotti prima che si siano raffreddati completamente, il cuore vetroso, costituito da caramelle che si sciolgono in cottura, ne rimarrebbe danneggiato.
Se anche voi siete appassionati di biscotti, ora che si avvicina il Natale potete sbizzarrirvi e preparare i nostri Biscotti alla cannella e arancia, l'Alberello di Natale di pan di zenzero o la scenografica Corona di biscotti.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Palline di Natale, Albero di Natale di pasta sfoglia alla Nutella, Omini di Pan di Zenzero, Snowball
Come preparare: Biscotti di vetro con frolla alle mandorle e limone
Per realizzare i biscotti di vetro con frolla alle mandorle e limone iniziate dalla preparazione della frolla. Raccogliete in un mixer la farina 0 e la farina di mandorle, lo zucchero, l'uovo, il burro tagliato a cubetti, la buccia grattugiata del limone e il sale. Frullate fino ad ottenere una palla. Capovolgete l’impasto su un piano da lavoro, amalgamatelo velocemente, avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo rompete le caramelle in due con un coltello da cucina. Tenete presente che vi occorrerà circa mezza caramella per ogni biscotto.
Estraete la frolla dal frigo e stendetela in una sfoglia spessa circa 1/2 cm. Con un tagliabiscotto a forma di stella (o altra forma a piacere) ricavate i biscotti e posizionateli su una leccarda rivestita di carta forno. Con uno stampino della stessa forma ma dimensioni minori incidete e rimuovete la parte centrale di ogni biscotto: è importante che questa operazione avvenga direttamente sulla leccarda per non rovinare la sagoma durante lo spostamento.
Distribuite poi al centro di ogni formina mezza caramella e fate riposare la leccarda con i biscotti, in frigorifero, per circa 15 minuti. Cuocete in forno statico a 180° per una decina di minuti.
La frolla dovrà prendere un colore leggero e le caramelle non dovranno scurirsi troppo. Sfornate e senza muovere né toccare i biscotti fateli raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la ghiaccia reale per la decorazione: in una ciotola montate a neve gli albumi insieme al succo di limone, unite quindi lo zucchero a velo setacciato in più riprese, continuando a montare. Dovrete ottenere una glassa lucida e priva di grumi. Trasferitela in una tasca da pasticcere usa e getta, tagliate un pezzetto della punta e decorate i biscotti a piacere. In alternativa, utilizzerete una tasca munita di bocchetta liscia e sottile.
Quando la ghiaccia si è solidificata i biscotti di vetro con frolla alle mandorle e limone sono pronti da servire.
Dutch baby pancake
Il Dutch baby pancake è una ricetta facile e veloce, perfetta per la colazione. Esistono diverse versioni, noi vi proponiamo quella classica, servita con frutti di bosco e zucchero a velo. Leggi tutto
Torta all'acqua
La torta all'acqua è un dolce fresco, leggero e profumato. L'assenza di burro, uova e latte la rende ideale per chi segue una dieta vegana e anche per chi ha intolleranze al lattosio. Questa ricetta stupirà anche i palati più esigenti con la sua... Leggi tutto
Cheesecake con millefoglie e lamponi
Un dolce elegante e originale, perfetto per le occasioni speciali. La cheesecake con millefoglie e lamponi è una reinterpretazione del classico dessert semplice da preparare, in cui ogni ingrediente è stato scelto per creare il giusto equilibro tra... Leggi tutto
Ferratelle
Le ferratelle sono dolci tipici abruzzesi. Vengono cotte tra piastre roventi che imprimono decorazioni sulla superficie e sono spesso legate alle festività. La ricetta delle ferratelle è semplice e antica, si è evoluta nel tempo: oggi si preparano... Leggi tutto
Cozonac
Ecco il cozonac, un dolce tipico rumeno che si prepara nei momenti di festività in famiglia. L'impasto soffice e profumato racchiude un goloso ripieno di cacao e frutta secca, perfetto anche per merenda o colazione! Leggi tutto
Banana bread senza burro
Ecco la versione senza burro del banana bread, un dolce tipico della cucina americana e un'ottima ricetta antispreco per utilizzare le banane troppo mature. Morbido e profumato, è perfetto per la colazione o la merenda. Leggi tutto
Macedonia gourmet
La macedonia gourmet è un dessert fresco e colorato, costruito su una base di streusel dorato e croccante. Noi abbiamo abbinato il mix di frutta fresca al sorbetto al limone, per un piacevole contrasto tra note dolci e agrumate. Leggi tutto