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Asparagi gratinati

Gli asparagi gratinati sono una ricetta facile e appetitosa per portare a tavola in modo sempre diverso queste deliziose verdure primaverili. Un contorno saporito con cui accompagnare secondi di carne o pesce con originalità e gusto.  

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INGREDIENTI

Per preparare gli asparagi gratinati bastano pangrattato, parmigiano, erbe aromatiche a piacere, olio, sale e pepe: un mix di ingredienti semplici per un risultato gustosissimo, un modo alternativo per servire questo ortaggio primaverile dal sapore insieme delicato e inconfondibile. In poco più di mezz'ora avrete pronto un contorno di stagione appetitoso e originale, da servire assieme a secondi di carne o di pesce per un pranzo o per una cena in compagnia. Per la panatura abbiamo utilizzato salvia e rosmarino freschi, ma potete utilizzarli anche secchi o cambiare a seconda dei vostri gusti. Gli asparagi si prestano a essere cucinati in molti modi: se siete alla ricerca di qualche idea creativa che renda gli asparagi croccanti, sempre al forno provate gli asparagi impanati e gli asparagi in sfoglia. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Asparagi al forno, Asparagi al forno con prosciutto e fontina, Gratin di asparagi verdi, toma e nocciole

Come preparare: Asparagi gratinati

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Per preparare gli asparagi gratinati iniziate a lavare e asciugare gli asparagi. Eliminate la parte più legnosa del gambo, basterà fare una leggera pressione con le mani e la parte finale si spezzerà, e pelate la parte più fibrosa. 

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In una teglia rivestita con carta forno, disponete in fila gli asparagi condendoli con dell'olio extravergine di oliva, sale e pepe. Infornate a 180° per 10 minuti, Nel frattempo preparate la panure. In un mixer, trasferite il pangrattato, le erbe aromatiche (rosmarino e salvia) e 30 g di olio extravergine di oliva. Frullate il tutto, giusto il tempo di amalgamare. 

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Raccogliete il composto in una ciotola e mescolatelo con 50 g di parmigiano. Sfornate velocemente gli asparagi e spolverateli generosamente di panure e reinfornate per altri 10 minuti. 

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Per fare in modo che risultino croccanti e dorati poneteli sotto il grill un'altra manciata di minuti pochi minuti, a seconda della potenza del vostro grill. A questo punto gli asparagi gratinati sono pronti per essere serviti!

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