Attualità

22 primi piatti vegani che non ti aspetti

pubblicata il 20.11.2025
1 / 22

1. Zuppa di legumi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Quella della zuppa di legumi è una ricetta di casa, un primo piatto rustico e facile da preparare che porta in tavola tutto il gusto e i benefici dei legumi. Leggi tutto
2 / 22

2. Gnocchi di pomodoro

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa rivisitazione dei classici gnocchi di patate è più semplice e originale, preparata con concentrato di pomodoro e farina. Gli gnocchi di pomodoro sono una ricetta divertente da preparare e da condividere con gli amici. Leggi tutto
3 / 22

3. Lasagna vegana zucca e porri

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto davvero sorprendente: la lasagna vegana zucca e porri è un vero comfort food perfetto per l'autunno. Provatela per una cena tra amici e lasciatevi stupire dalla sua cremosità e dal tocco di mandorle croccanti in superficie! Leggi tutto
4 / 22

4. Minestrone con zucca

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il minestrone con zucca è una minestra sana e gustosa che si prepara con tanti ingredienti di stagione. Zucca, cavolfiore e patate la rendono una ricetta perfetta per le serate più fredde, quando avete voglia di un piatto buono e nutriente. Leggi tutto
5 / 22

5. Pasta fresca vegana

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Facile, veloce, con pochi ingredienti e vegana, cosa volere di più? La ricetta della pasta fresca vegana è ideale per portare in tavola un piatto di cannelloni genuini e gustosissimi. Leggi tutto
6 / 22

6. Vellutata di porri e patate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di porri e patate è un delizioso primo piatto vegano, facile da preparare. Pochi ingredienti per una cena gustosa e sana da accompagnare con dei croccanti crostini di pane. Leggi tutto
7 / 22

7. Pasta alla bersagliera

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Tanta fame, poco tempo e amici improvvisati a cena: per fortuna c'è la pasta alla bersagliera! La ricetta di questi spaghetti facili e veloci riprende la classica pasta aglio e olio e aggiunge un tocco di concentrato di pomodoro. Leggi tutto
8 / 22

8. Vellutata di cavolfiore e latte di cocco

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di cavolfiore e latte di cocco è un primo piatto sano e delizioso, speziato e ricco di contrasti di sapori. Un vero alleato per la salute grazie alle proprietà degli ingredienti utilizzati e, in più, è buonissimo! Leggi tutto
9 / 22

9. Pasta e zucca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa pasta e zucca alla napoletana dovete provarla: pochi ingredienti, facile, super cremosa e saporita. E si prepara utilizzando una sola pentola! Leggi tutto
10 / 22

10. Cannelloni vegani delle feste

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta I cannelloni ripieni vegani con besciamella vegana e ragù di soia e funghi sono una ricetta deliziosa che richiede un po' di pazienza ma regala tanta soddisfazione. Leggi tutto
11 / 22

11. Lasagne con ragù di tofu

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Le lasagne con ragù di tofu sono la ricetta da provare se cercate un'idea per delle lasagne vegane che mettano d'accordo tutta la famiglia. Provatele per i pranzi e le cene delle Feste di Natale e ne rimarrete sorpresi. Leggi tutto
12 / 22

12. Ciorba turca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ciorba turca è una zuppa di lenticchie rosse densa e corposa, buonissima. Una vellutata speziata, senza eccessi, dalla ricetta vegana molto facile e perfetta per consumare le lenticchie in un modo un po' diverso dal solito, ve ne innamorerete! Leggi tutto
13 / 22

13. Pici all'aglione

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I pici all'aglione sono una ricetta della tradizione toscana, un primo di pasta rustico dai sapori genuini e dal profumo intenso a base di aglione e pomodoro fresco. Perfetti da portare a tavola sia durante un pranzo in famiglia sia per una cena tra... Leggi tutto
14 / 22

14. Fagioli e scarola

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta della zuppa di fagioli e scarola è facile e richiede pochi ingredienti: provate questa verdura invernale in un abbinamento classico con i fagioli cannellini, una ricetta della tradizione napoletana da non perdere. Leggi tutto
15 / 22

15. Ciceri e tria

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta Ciceri e tria, ovvero la pasta fritta con i ceci alla salentina, è la ricetta di una squisita pietanza della tradizione pugliese. Leggi tutto
16 / 22

16. Besciamella vegana

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella senza burro è una ricetta vegana facile pronta in poco tempo, una salsa anche senza latte perfetta non solo per chi segue un'alimentazione vegana, ma anche per chi è intollerante al lattosio. Leggi tutto
17 / 22

17. Zuppa di verza e patate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di verze e patate è una minestra molto gustosa e davvero semplice da preparare. Un primo piatto caldo ideale per le cene quotidiane in famiglia, ricco di sapore e sostanza ma allo stesso tempo leggero. Leggi tutto
18 / 22

18. Bissara

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La bissara è una crema di fave speziata tipica della cucina marocchina. Una ricetta vegetariana facile da preparare, economica e molto gustosa. Leggi tutto
19 / 22

19. Pesto di cavolo viola vegano

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di cavolo viola vegano è una salsa sfiziosa da spalmare su bruschette e crostini o per condire la pasta. Una ricetta originale per gustare al meglio un ortaggio di stagione. Leggi tutto
20 / 22

20. Spaghetti al ragù di zucca

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti al ragù di zucca sono una ricetta facile per portare in tavola un primo piatto di pasta vegetariano gustoso e genuino. Per una cena tra amici. Leggi tutto
21 / 22

21. Ragù di tofu

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù di tofu è un sugo vegano corposo e saporito, perfetto per completare primi di pasta come tagliatelle e lasagne. La ricetta da provare se cercate un ragù vegano che stupisca tutti i vostri ospiti. Leggi tutto
22 / 22

22. Vellutata di broccolo romanesco

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di broccolo romanesco è un primo piatto perfetto quando abbiamo bisogno di qualcosa di semplice che ci riscaldi con gusto. Una ricetta sana e buona che si prepara velocemente, vegana e salva cena. Leggi tutto

Stanchi della solita pasta al pomodoro? Nessun problema: ecco 22 primi piatti vegani un po' diversi dal soilto, di stagione e buonissimi!

Tra le nostre proposte ci sono zuppe di legumi golose come la ciorba turca e la bissara, vellutate di verdura con un tocco esotico come quella di cavolfiore e latte di cocco oppure minestre della tradizione come fagioli e scarola.

Non mancano idee per un primo della domenica come le lasagne zucca e porri o questi cannelloni, e trovate anche la ricette per una pasta fresca e una besciamella vegane. E la pasta? Provate gli spaghetti alla bersagliera, i pici all'aglione oppure il formato che preferite con il pesto di cavolo viola. Noi abbiamo già l'acquolina in bocca!

DA VEDERE ANCHE: 35 ricette vegane veloci per pranzo e cena e Le nostre 30 ricette vegane perfette per l'autunno

Condividi

LEGGI ANCHE