Pesce Verdure Zucchine Primi Risotti Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Gamberi Frutti di Mare

Risotto zucchine e gamberetti

Un primo piatto che gioca su un abbinamento fresco e delicato, il risotto zucchine e gamberetti è una ricetta da salvare per una cena tra amici o in famiglia in cui stupire con un piatto cremoso e dal gusto raffinato, basta scegliere degli ottimi gamberi e il gioco è - quasi - fatto!

Condividi

INGREDIENTI

La ricetta del risotto zucchine e gamberetti è facile e prevede pochi ingredienti, per questo vi raccomandiamo di sceglirli di buona qualità. A partire dal riso, che sia un carnaroli e che tenga molto bene la cottura, per un risotto cremoso ma ancora consistente. Scegliete dei gamberi carnosi che in cottura regaleranno un sapore dolce e delicato, perfetto con le zucchine appena rosolate in un fondo di olio e aglio. Aggiungete i gamberi sgusciati direttamente alla fine della cottura del risotto, in modo che si cuociano velocemente con il calore della pentola e rimangano morbidi e succosi.Per questo risotto non è prevista la classica mantecatura con burro e parmigiano, ma con olio extravergine - anche questo di ottima qualità - che meglio si abbina al sapore delicato degli ingredienti protagonisti. Un primo piatto classico che potete preparare per un'occasione speciale o per la cena di tutti i giorni. I passaggi sono semplici e in meno di mezz'ora avrete pronto un risotto da veri chef.La combinazione zucchine e gamberetti è un vero evergreen che potete ritrovare in ricette come la pasta gamberi e zucchine, gli spiedini di gamberi e zucchine e il cous cous gamberetti e zucchine.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto alle zucchine, Risotto asparagi e gamberi, Risotto ai gamberi e gin

Come preparare: Risotto zucchine e gamberetti

1

Per preparare il risotto zucchine e gamberetti, tagliate le zucchine a cubetti piccoli e rosolateli in casseruola con olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato, facendoli colorare ma senza che arrivino a cottura completa.

2

Sgusciate le code di gambero, tenetene qualcuna intera e un'altra parte sminuzzatela grossolanamente al coltello, poi riponetele in frigorifero. Togliete dal fuoco e mettete da parte le zucchine rosolate e nella stessa casseruola tostate il riso.

3

Iniziate la cottura con il brodo vegetale. Aggiungete sale solo se necessario e regolate di pepe. Dopo i primi 10 minuti di cottura aggiungete le zucchine a cubetti rosolate all’inizio e portate a termine la cottura. 

4

Aggiungete a fiamma spenta i gamberetti preparati in precedenza lasciandoli “cuocere” col calore residuo del risotto appena spento. Mantecate il risotto zucchine e gamberetti con un giro di olio extravergine e servite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI"

RICETTA FACILE

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è un classico della cucina toscana, buono e genuino, involontariamente vegano. Un capolavoro fatto di pochi ingredienti: pomodori maturi e pane raffermo, aglio e olio extravergine di oliva toscano, gentile ma non troppo. Un... Leggi tutto

10 min
RICETTA MEDIA

Fregula con le vongole

Spesso chiamata fregola, la fregula preparata in questa ricetta con le vongole e le zucchine trombetta è un primo piatto che unisce i sapori del mare alla delicatezza delle verdure di stagione. La consistenza rustica della fregula si sposa... Leggi tutto

40 min
RICETTA FACILE

Riso e peperoni

La ricetta del riso e peperoni è facile, fresca, estiva, naturalmente vegana e leggera. Perfetta per un pranzo veloce o un pic-nic. Un primo piatto semplice e gustoso, dal da sapore delicato e dai colori vivaci. Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Pasta con alici fresche

La pasta con alici fresche è un primo piatto semplice e saporito che celebra i profumi del mare. Le linguine si avvolgono in un condimento delicato ma intenso, dove le alici regalano gusto e cremosità naturale. Perfetta per un pranzo estivo o una... Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Insalata di tortellini

L'insalata di tortellini è una ricetta facile, veloce e adatta alle calde giornate d'estate. Unisce la delicatezza del tortellino classico alla freschezza del pomodoro e del sedano, conditi con un dressing a base di yogurt. Ottima per un pranzo in... Leggi tutto

25 min
RICETTA FACILE

Pasta alla cenere

Meno di venti minuti per un primo piatto delizioso: la pasta alla cenere è una ricetta facile che abbina panna, olive e un formaggio super saporito. L'idea perfetta per una cena da preparare al volo. Leggi tutto

15 min minuti