Risotto agli spinaci

Il risotto agli spinaci è una ricetta facile nella realizzazione ma sorprendente nel risultato: una variante di un classico primo piatto adatto alla stagione più fredda, quando gli spinaci si trovano freschi e saporiti. Le foglie daranno una nota delicata e caratteristica a questo risotto, che potete preparare in poco tempo per una cena in famiglia, magari come idea per far consumare le verdure ai più piccoli.In questa ricetta gli spinaci freschi vengono prima sbollentati in acqua, che viene poi utilizzata per portare a cottura il risotto. In questo modo non sarà necessario preparare il brodo, ma se preferite dedicarvi anche a questa preparazione provate la ricetta del brodo vegetale antispreco, un'idea per recuperare i gambi più tenaci che vanno eliminati dagli spinaci.Noi abbiamo arricchito il risotto agli spinaci con una mantecatura classica burro e parmigiano, per una variante ancora più golosa potete optare per la crescenza: il risultato sarà cremoso e irresisitibile.Gli spinaci sono una verdura davvero versatile e apprezzata in cucina, con cui i possono preparare altri ottimi primi piatti come gli strangolapreti e i cannelloni ricotta e spinaci, secondi appetitosi come gli spinaci alla fontina e salse originilai come il pesto di spinaci. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto al tarassaco, Risotto al basilico