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Zucchine, patate e pomodori al forno

Con la ricetta di zucchine, patate e pomodori al forno porterete in tavola un contorno sano e gustoso. Adatto a pranzo o a cena, con i secondi di carne o con quelli di pesce questa teglia di verdure è semplice da preparare ed è un'ottima base per le vostre personalizzazioni. Un vero jolly!

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Verdure fresche, un buon olio extravergine d'oliva e rosmarino: la teglia di zucchine, patate e pomodori al forno è un contorno buono e sano. Una semplicità che punta sulla qualità degli ingredienti e fa di questo piatto un vero jolly in cucina. Zucchine, patate e pomodori al forno, morbidi e profumati, sono adatti ad accompagnare vari secondi piatti di carne e di pesce, così come una delicata omelette per una cena leggera.

E poi questa è un'idea tutta da personalizzare. Magari aggiungendo qualche falda di peperone giallo oppure, nella stagione invernale, sostituendo le zucchine con una dadolata di zucca. Inoltre, come tutti i mix di verdura, se preparata in anticipo e riscaldata al momento di servire risulta ancora più gustosa.

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Come preparare: Zucchine, patate e pomodori al forno

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Per preparare zucchine, patate e pomodori al forno iniziate a sbucciare le patate, lavatele bene e dopo averle asciugate tagliatele a spicchi di media dimensione. Disponeteli in una teglia con la cipolla tritata, non troppo finemente, e lo spicchio d'aglio. Irrorate con alcuni giri d'olio, salate, pepate e cospargete con gli aghetti di rosmarino spezzettati. Cuocete in forno caldo a 190° per 30 minuti.

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Sfornate, eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine tagliate a dadini. Unite anche i pomodori, ai quali avrete tolto i semi, ridotti a cubetti. Salate ancora, ma con moderazione, e cuocete per altri 30 minuti circa. 

 

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Ritirate e servite zucchine, patate e pomodori al forno come gustoso contorno.

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