Torta di panbrioche
- Preparazione 1h e 15 min
- ricetta impegnativa
- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 1h e 15 min
- Tempo cottura 1h
- Tempo lievitazione 15 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 2h e 30 min min
- Calorie 909 - 692
INGREDIENTI
- 450 g di farina Manitoba
- 30 g di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 3 uova
- 2 dl di latte
- sale
- pepe. Per il ripieno: 180 g di prosciutto cotto
- 100 g di provolina
- 100 g di emmenthal
- 100 g di olandese PER LA BESCIAMELLA
- 1/2 litro di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Preparate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, unite la farina mescolando velocemente e, quando è diventata color oro, iniziate a versare lentamente il latte tiepido. Continuate la cottura, sempre mescolando, fino a quando il composto vela il cucchiaio, circa 20 minuti. Ritirate dal fuoco, regolate il sale e amalgamate alla besciamella tutti i formaggi tagliati a fettine, tenete da parte.Bresaola con Philadelphia
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