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Spada all'origano su passato di verdura

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Il pesce spada insaporito con l'origano su una passata delicatissima di carote, bietola e prezzemolo. Il tutto, su una sfogliatina di kamut croccante.
PROCEDIMENTOIn un tegame con un cucchiaio di olio far saltare le bietole e la carota divisa in piccoli pezzi.Dopo aver insaporito le verdure, aggiungere l'acqua e il prezzemolo e lasciare cuocere per una decina di minuti. Ricordare a fine cottura il sale.In una padella con olio e origano far saltare lo spada diviso in tocchetti e aggiungere i pinoli e il peperone a cubetti.Adagiare in una fondina la verdura passata con il minipimer, la sfogliatina di Kamut e infine il pesce.Olio evo e pepe a completare il piatto, che dovrà esser servito caldo.

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