Sformato di carne, yogurt e curry

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200°. Nel frattempo, imburrate uno stampo e infarinatelo. Immergete l’uvetta nell’acqua bollente per alcuni minuti. Lessate i piselli per 4 minuti in acqua a bollore poco salata. In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio, unite le cipolle tritate, fatele dorare per 5 minuti, spruzzatele d’acqua, spolverizzatele con il curry, aggiungete la carne, cuocete un minuto a fuoco vivo mescolando. In una ciotola amalgamate la carne con due vasetti di yogurt, le uova, i piselli, l’uvetta strizzata, il succo di un limone, sale, pepe. Versate il composto nello stampo e cuocete in forno per 25 minuti. Intanto fate la salsa: mescolate il restante yogurt con la buccia tritata del secondo limone e il suo succo. Ritirate, servite lo sformato tiepido con salsa a parte.