Reginelle, lattughino e filetti di coniglio
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 12 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 37 min min
- Calorie 354
INGREDIENTI
- 200 g di reginelle
- 250 g di lattughino
- 250 g di carne di coniglio cotta
- 2 acciughe dissalate
- 1/2 scalogno piccolo
PROCEDIMENTO
Spezzate le reginelle in rettangoli di circa otto centimetri. Lessateli in acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente, passatela sotto un getto d’acqua corrente. Scolatela di nuovo, raccoglietela in un’insalatiera, insaporitela con un filo d’olio e lasciate riposare al fresco. Tagliate la carne di coniglio a filetti e amalgamatela con un cucchiaino di senape e uno spruzzo d’aceto. Tritate finemente le acciughe con lo scalogno e diluite il composto con olio versato a filo. Unite tutto alle reginelle, mescolate bene, regolate sale e pepe. Servite.Pasta con il cavolo nero
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