Peperonata

INTRODUZIONE

La peperonata è uno dei contorni più classici, probabilmente ogni famiglia italiana custodisce la propria ricetta e per quanto sia a base di pochi ingredienti semplici come peperoni, cipolla e pomodori, ne esistono parecchie versioni.

Quella che vi proponiamo prevede di abbrustolire i peperoni in forno per poi stufarli in padella con il resto degli ingredienti, una volta spellati. Il risultato è una pietanza più digeribile, ottima gustata calda o tiepida insieme a secondi piatti di carne arrosto e alla griglia. D'estate poi è particolarmente buona fredda, con formaggi, salumi e pane fresco. 

I peperoni contengono una buona quantità di vitamine, mangiando una porzione di peperoni gialli, rossi e verdi vi assicurate vitamina C, B e protovitamina A. Sono anche una discreta fonte di potassio e poverissimi in calorie.

Quando li acquistate sceglieteli ben sodi e come sempre cercate di consumarli più freschi possibile. D'estate sbizzarritevi in preparazioni creative come la Zuppa fredda di peperoni, salsa d'acciughe e aceto di miele o più classiche come la Caponata di melanzane e peperoni.

E nel pieno della loro stagione approfittatene per preparare ghiotti vasetti di Confettura di peperoni, da gustare durante l'autunno e l'inverno. 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Peperoni al forno, Peperoni in padella, Peperoni in crosta