Ombrina e croccante di cannellini
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 1h - 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
INGREDIENTI
- 1 ombrina di 1kg
- 200 g di fagiuoli cannellini
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Una esecuzione facile e rapida, a partire dalla morbida ombrina, saggiamente sfilettata.Per prima cosa far andare in acqua salata i cannellini per un'ora circa. Scolare, e passaree in forno per circa 30 minuti a 80°. Sbriciolare grossolanamente.
Passare i filetti di ombrina dalla parte interna in una padella antiaderente leggermente unta. Appena la padella respinge il pesce girare sulla pelle. Impattare con poco olio estravergine e pepe. Coprire con fagiuoli croccanti.
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