Croquembouche al caffè
- Preparazione 40 min
- ricetta impegnativa
- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 1h e 10 min min
INGREDIENTI
- 1 dose di pasta da bignè
- 400 g di crema pasticciera
- 15 cl di panna fresca
- 1 cucchiaio di caffè in polvere
- 200 g di zucchero per il caramello
- chicchi di caffè per il decoro
PROCEDIMENTO
Preparate quaranta piccoli bignè della grandezza di una ciliegia e lasciateli raffreddare. Mescolate la crema pasticciera con il caffè in polvere e amalgamatela con la panna montata, mescolando con una spatola con movimento dal basso verso l’alto.Pasta bignè neutra
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