Minestrone alla livornese
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 10 min min
- Calorie 500
INGREDIENTI
- 400 g di fagioli freschi sgranati
- 150 g di spinaci
- 1/4 di verza
- 4 foglie di bieta
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 2 l di brodo
- 250 g di riso
- 50 g di prosciutto crudo
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- formaggio grattugiato
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi insaporire il prezzemolo, l’aglio e il prosciutto tritati, mescolate. Quindi aggiungete gli spinaci, la verza e le biete a striscioline, sale, pepe, mescolate e fate insaporire alcuni minuti. Aggiungete la carota, la cipolla, la zucchina, la patata e il sedano tagliati a dadini, i fagioli, la salsa di pomodoro diluita in un po’ di brodo e quindi versate tutto il brodo, portate a leggero bollore e cuocete per un’ora. Unite il riso e cuocetelo per quindici minuti o più a seconda del tipo. Ritirate, insaporite con alcuni cucchiai di formaggio grattugiato e lasciate raffreddare. Servitelo in ciotole.Polenta gratinata
La polenta gratinata è una vera coccola nelle giornate più fredde, un comfort food ricco e avvolgente. L'abbiamo preparata con farina di mais per polenta istantanea e arricchita da fontina dolce, gorgonzola, burro aromatizzato e salvia. Che... Leggi tutto
Zuppa di legumi e cereali
La zuppa di legumi e cereali è gustosa e sana, un piatto invernale ricco negli ingredienti ma semplice da preparare. Verdure, farro, orzo e gli immancabili legumi secchi come ceci, fagioli cannellini e lenticchie in un connubio di bontà che... Leggi tutto
Vellutata di cavolo nero
La vellutata di cavolo nero è un primo piatto invernale facile e buonissimo. La ricetta è vegana ed è un modo delizioso per gustare una delle verdure più amate di questa stagione. Provatelo come salva cena nella giornate più fredde. Leggi tutto
Pancotto
Del pancotto esistono tantissime versioni, ecco la ricetta per una zuppa di pane gustosa e profumata. Noi l'abbiamo preparata con il buonissimo pane di Altamura, patate, pomodori e cime di rapa. Leggi tutto
Pasta alla norcina
Un primo cremoso e saporito: scoprite la ricetta della pasta alla norcina, un piatto della tradizione umbra facile e veloce da preparare! Leggi tutto
Vellutata di piselli con il Bimby
La vellutata di piselli con il Bimby è un primo piatto semplice e gustoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere una cena pronta in poco tempo, da accompagnare con crostini di pane dorati. Leggi tutto
Tortellini vegani
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito. Leggi tutto