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Minestra di patate e cappesante

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una casseruola fate sciogliere metà burro e insaporitevi la cipolla e l’aglio finemente tritati, i porri a fettine, le patate a dadini e dopo dieci minuti versate nel recipiente un litro d’acqua e il latte. Fate sobbollire il tutto per quarantacinque minuti, unite il restante burro e poi frullate a lungo. Regolate sale e pepe. Tagliate le cappesante a fettine, insaporitele in poco olio e unitele alla minestra. Cospargete di basilico sminuzzato e servite.

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