Minestra d'orzo
- Preparazione 25 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 1h e 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 35 min min
- Calorie 408
INGREDIENTI
- 200 g d’orzo perlato
- 1 litro di latte
- 100 g di speck in una fetta
- 1 cipolla
PROCEDIMENTO
Passate l’orzo sotto un getto d’acqua fredda, sgocciolatelo e sbollentatelo in acqua a bollore per 5 minuti. In una casseruola versate il latte e un litro d’acqua, fate sobbollire per un’ora circa. A metà cottura unite la cipolla tagliata a metà, la carota divisa in due per il lungo, il sedano e lo speck tritati grossolanamente e, venti minuti prima di ritirare dal fuoco, aggiungete l’orzo, mescolate. Portate a cottura e regolate il sale se occorre. Versate in una zuppiera, servite la minestra con un filo d’olio crudo.Fregola con vongole, piselli, pomodoro e zafferano
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