Minestra d'orzo e riso
- Preparazione 24 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 24 min
- Tempo cottura 4h e 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 4h e 44 min min
- Calorie 475
INGREDIENTI
- 300 g d’orzo perlato
- 150 g di riso
- 100 g di speck in una fetta
- 1/2 l di latte
- 2 cucchiai d’olio
PROCEDIMENTO
Lasciate a bagno l’orzo una notte. In una casseruola versate il latte e mezzo litro d’acqua fredda, portate a bollore, unite l’orzo sgocciolato e fate sobbollire per due ore circa. Versate nel recipiente prima una dadolata di cipolla, carota e sedano, poi lo speck tagliato sottilmente a julienne. Regolate il sale. Fate sobbollire le verdure per trenta minuti o regolatevi in modo che restino al dente. Unite il riso, cuocete ancora per circa dieci minuti. Servite la minestra in piccole ciotole individuali e insaporite la superficie con un giro d’olio versato a filo.Insalata di farro fredda
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