Legumi Fagioli Verdure Pomodori Pasta Tipo Primi Ricette Vegetariane Ricorrenze In famiglia In Pentola

Mezze maniche patate fagioli e pomodori al basilico

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Pasta patate e fagioli a luglio. Non è follia, è che il fagiuolo è di stagione. D’altra parte, in Veneto, la pasta e fagioli servita tiepida o fredda nelle torride sere d’estate è un grande classico.Fino all’inizio dell’autunno infatti potremo trovare dei bei baccelli da sgranare seduti in giardino per poi lessare i fagioli e preparare questa cremosissima pasta che si fa come un risotto. Borlotti, in questo caso.E per dare un tocco estivo non possono mancare pomodori e basilico, la giusta acidità, la parte acquosa, il profumo.
PROCEDIMENTOLessiamo per circa 5 minuti la pasta in acqua salata insieme alle patate fatte a dadini. Nel frattempo, tagliamo i pomodori e li saltiamo in padella con olio, sale e abbondante basilico fresco. Mettiamo da parte i pomodori e usiamo la stessa padella, con un filo d’olio, per portare a cottura pasta e patate, che avremo scolato molto al dente. Cominciamo ad aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale e lasciamo assorbire, proseguendo come per un classico risotto. Quando la pasta sarà quasi a cottura aggiungiamo anche i borlotti e, all’ultimo, i pomodori. Saltiamo il tutto lasciando la pasta bella umida, poi andando in tavola tenderà ad assorbire altro liquido.Serviamo con un giro d’olio e basilico fresco.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MEZZE MANICHE PATATE FAGIOLI E POMODORI AL BASILICO"

RICETTA FACILE

Pasta con alici fresche

La pasta con alici fresche è un primo piatto semplice e saporito che celebra i profumi del mare. Le linguine si avvolgono in un condimento delicato ma intenso, dove le alici regalano gusto e cremosità naturale. Perfetta per un pranzo estivo o una... Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Insalata di tortellini

L'insalata di tortellini è una ricetta facile, veloce e adatta alle calde giornate d'estate. Unisce la delicatezza del tortellino classico alla freschezza del pomodoro e del sedano, conditi con un dressing a base di yogurt. Ottima per un pranzo in... Leggi tutto

25 min
RICETTA FACILE

Pasta alla cenere

Meno di venti minuti per un primo piatto delizioso: la pasta alla cenere è una ricetta facile che abbina panna, olive e un formaggio super saporito. L'idea perfetta per una cena da preparare al volo. Leggi tutto

15 min