Maccheroni al pomodoro e pancetta

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Caldo, ferie, piscina, bici, caldo e ancora caldo. Voglia di cose fresche, insalate eccetera. Che dopo un po' però iniziano a fare esplodere il carattere ovino che c'è dentro di te: e prima di iniziare a belare vero passi a qualcosa di mandibolabile.
Maccheroni: e che non si dica che è una versione in modo minore dell'amatriciana, che qui compaiono le Guardie a Cavallo a portarci via! La qualità qui usata è gragnanese, rigata, a brand Rigorosa.
Fai andare l'aglio nell'olio, a perdere; immetti la pancetta stesa e affumicata, tagliata a francobollo; aggiungi i pomidoro spaccati in quattro. Fai agitare alla fiamma, per tenere il tutto.
Lessa i maccheroni, prelevali al vivo; passali in padella per una mantecatura moderata, senza ossessioni. Passa il pepe appena pestato, e un bel pecorino stagionato, questo è un Sardo di Osilo di mille mesi.
Manda in tavola con un rosso laziale, il Cori Rosso Raverosse di Nero Buono e Cesanese, della Cantina Cincinnato. E se lo fai passare in frigo una mezz'ora non faremo la spia.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MACCHERONI AL POMODORO E PANCETTA"

Pasta con crema di zucchine

La pasta con crema di zucchine mette felicità solo a vederla. Cremosa e colorara, è un primo piatto di pasta facile e ricco di sapore, pur rimanendo delicato e cremoso. La ricetta è vegetariana e perfetta per una cena in compagnia. Leggi tutto

Gnocchetti di spinaci

Gli gnocchetti di spinaci sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena all'insegna della golosità. Con il condimento classico di burro, salvia e parmigiano sono un primo che profuma di casa da provare almeno una volta. Leggi tutto

Spaghetti con gamberi e pistacchi

Quella degli spaghetti con gamberi e pistacchi è una ricetta per un primo speciale, perfetto per una cena romantica a due. Li abbiamo preparati con granella di pistacchi tostati e gamberi rossi crudi, con cui abbiamo realizzato una tartare prelibata. Leggi tutto

Polenta gratinata

La polenta gratinata è una vera coccola nelle giornate più fredde, un comfort food ricco e avvolgente. L'abbiamo preparata con farina di mais per polenta istantanea e arricchita da fontina dolce, gorgonzola, burro aromatizzato e salvia. Che... Leggi tutto