Tagliatelle in gomitoli
- Preparazione 1h
- ricetta impegnativa
Condividi
- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 1h
- Tempo cottura 1h e 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 30 min min
- Calorie 945
INGREDIENTI
- 500 g di tagliatelle
- 80 g di Grana Padano grattugiato
- 2-3 uova
- 50 g di burro
- pangrattato
- farina
- olio
PROCEDIMENTO
Preparate un ragù alla bolognese e tenete da parte. Preparate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete la farina, mescolate rapidamente e quando ha preso colore diluitela con il latte tiepido poi, continuando a mescolare, cuocete per circa 20-25 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate, amalgamate alla besciamella il ragù preparato e lasciatela raffreddare. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolatele al dente, conditele prima con il burro e il Grana Padano, poi con la besciamella al ragù e amalgamate con molta delicatezza il tutto. Prendendo un po’ di tagliatelle alla volta formate otto grandi gomitoli, passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele con a parte il ragù di carne oppure con una salsa leggera di pomodoro.Risotto con asparagi e pancetta
Il risotto con asparagi e pancetta è un classico primo piatto primaverile dalla marcia in più. In questa ricetta, la delicatezza degli asparagi si unisce al sapore deciso della pancetta, creando un equilibrio davvero irresistibile! Leggi tutto
Fusilli con pesce spada
Un primo piatto semplice, veloce e raffinato. I fusilli con pesce spada sono arricchiti da una crema di lattughino, sesamo tostato e limone. Una ricetta dai sapori mediterraneo sorprendente. Leggi tutto
Pasta alla Montecarlo
La pasta alla Montecarlo è una ricetta facile da preparare, un primo goloso e cremosissimo con un condimento a base di ragù di carne, panna e pesto alla genovese. Leggi tutto
Risoni al pomodoro
La ricetta dei risoni al pomodoro è tanto facile quanto deliziosa, un primo da gustare in famiglia per una cena pronta in poco tempo che piace a tutti. Noi li abbiamo resi ancora più speciali con un tocco di roquefort, inaspettato. Leggi tutto
Zuppa di cozze napoletana
Se amate i primi piatti di mare super saporiti, la zuppa di cozze napoletana è un vero must. Esistono diverse versioni di questa ricetta tradizionale, ma tutte mantengono come protagonisti le cozze e il polpo, esaltati da un fondo a base di olio al... Leggi tutto
Bomba di riso reggiana
La bomba di riso è una ricetta reggiana che già dal nome non lascia spazio all'immaginazione. Si tratta di un piatto unico sostanzioso, un timballo di riso ai formaggi ricoperto di prosciutto cotto e completato da una generosa cucchiaiata di ragù. Leggi tutto
Parmigiana di carciofi
Ecco la ricetta della parmigiana di carciofi: saporita e super filante, perfetta da condividere durante un pranzo in famiglia o una cena con amici. Leggi tutto