Frittelle di "mucco"
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 419
INGREDIENTI
- 1 kg e 200 g di neonata d’acciughe (in siciliano mucco) o di triglia (quest’ultima più rara e più delicata)
- 4 uova
- 100 g di farina
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO
Pulite accuratamente il mucco eliminando la parte filamentosa, ma non lavatelo. Mettetelo in una ciotola, aggiungete uova, farina, formaggio, sale, pepe, prezzemolo, aglio e finocchietto finemente tritati, e con una forchetta amalgamate il composto che risulterà morbido. Friggetelo a cucchiaiate in olio bollente e fatelo dorare in modo uniforme.Melanzane arrosto
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