Crema di cannellini piccanti
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 180
INGREDIENTI
- 150 g di fagioli cannellini cotti
- 1 rondella di scalogno
- 1 fettina di cipolla rossa
- 1/2 limone
- paprica piccante (o peperoncino)
- 2 cucchiai d’olio
- sale
- pepe. Per guarnire: pomodorini ciliegia
- pane carasau o sottilissime fettine di pane casereccio
- parmigiano
PROCEDIMENTO
Mettete nel mixer i fagioli, tranne un cucchiaio che terrete da parte, unite lo scalogno, la cipolla, il succo del limone passato al colino, l’olio, un pizzico di sale e uno di pepe: frullate fino a ottenere una crema. Trasferitela in una casseruola, insaporite con paprica o peperoncino. Scaldate a fuoco dolce. Spennellate d’olio alcune sfoglie di pane carasau o fettine di pane, cospargetele con il parmigiano grattugiato, grigliatele in forno solo per alcuni minuti. Suddividete la crema in bicchieri, scegliendoli di una misura media e magari con un piccola impugnatura, guarniteli con uno spicchio di pomodorino privato dei semi e con i cannellini tenuti da parte. Servite a parte il pane carasau o fettine grigliate di pane casereccio.Risotto al nero di seppia
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