Costine cotte nel brodo di polenta
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 2h e 20 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 2h e 40 min min
- Calorie 520
INGREDIENTI
- 1 kg e 200 g di costine di maiale
- 100 g di burro chiarificato
- farina gialla quanto basta
- 250 g di acqua salata (oppure metà latte e metà brodo)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi d’aglio
PROCEDIMENTO
In un tegame lasciate fondere il burro, adagiatevi le costine e fatele colorire a fuoco vivo da entrambi i lati. Aggiungete l’aglio, tre foglie di salvia e una d’alloro, un rametto di rosmarino, spruzzate il vino, lasciate evaporare. In una ciotola sciogliete un pugnetto di farina con l’acqua (oppure con uguali parti di latte e brodo) e versatela sulla carne. Salate, pepate e cuocete in forno caldo a 180° per due ore circa aggiungendo del brodo se necessario. Ritirate, passate le costine sul piatto da portata e servitele ben calde.Cassœula
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