Citronette classica

La citronette è un'emulsione di olio e succo di limone, un condimento classico che prende il nome dal francese citron, appunto, "limone". Si prepara con pochissimi ingredienti, primo fra tutti l'olio extravergine, che vi consigliamo di scegliere di ottima qualità.La citronette classica è facile da preparare ed è una ricetta tanto utile quanto irrinunciabile. Utilizzatela per condire secondi piatti a base di carne o pesce, per un'insalata fresca o un aperitivo, come un pinzimonio.Si può dire che la ricetta della citronette sia proprio una di quelle ricette base sempre utili in cucina: una volta imparata, non si dimentica più!ALTRE RICETTE GUSTOSE: Vinaigrette, Vinaigrette alla senapeCOME PREPARARE: CITRONETTE CLASSICA Nel boccale del frullatore a immersione versate il succo di limone passato al colino, l'olio, il pizzico di sale ed emulsionate tutti gli ingredienti fino ad avere una salsa leggermente opaca. La stessa operazione si può svolgere mescolando con una frusta o una forchetta, prima il limone e il sale in una ciotola e poi aggiungendo l'olio.Il vantaggio di frullare con il frullatore a immersione è che la citronette tenderà a slegarsi in più tempo rispetto a quella realizzata manualmente, e risulterà dunque più stabile.