Carré ai funghi
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h e 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 45 min min
- Calorie 400
INGREDIENTI
- 1 carré di vitello con 4 costolette (per circa 1 kg e 300 g)
- 300 g di funghi porcini
- 5 patate
- 200 g di zucca
- 1 bicchiere di vino bianco
- 30 g di burro
PROCEDIMENTO
Praticate quattro fori nella carne e inseritevi gli spicchi d’aglio divisi a metà, salate e pepate. Disponete sul fondo di una teglia due cucchiai d’olio, il rosmarino e la salvia, sopra adagiatevi il carré e il burro a fiocchetti, spruzzate il vino e cuocete in forno caldo a 200° per un’ora e trenta minuti, bagnando, se occorre, con acqua calda. A mezz’ora da fine cottura, eliminate salvia e rosmarino, aggiungete i funghi, le patate e la zucca tagliati a pezzetti. Ritirate, passate carne e contorno sul piatto da portata e servite.Vitello alla Orloff
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