Caprese di melanzana
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 15 min min
INGREDIENTI
- 2 melanzane tonde
- 4 mozzarelle di bufala
- 4 pomodori tondi maturi
- olio
PROCEDIMENTO
Tagliare a fette sottili le melanzane e farle grigliare su una bistecchiera bella calda.Lavare i pomodori e, senza privarli dei semi, ricavare tante fette tutte dello stesso spessore; ricavare dalle estremità piccoli dadini per decorare i piatti.Togliere dal frigo la mozzarella 10 minuti prima e tagliarla delicatamente a fette non troppo sottili.Impiattare singolarmente o in un piatto da portata, alternando la melanzana con il pomodoro e la mozzarella.Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe e decorare con le foglioline di origano fresco.Polipetti in purgatorio
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