Capesante al curry

PROCEDIMENTO

In un tegame scaldate il vino, immergetevi le cappesante, cuocetele per cinque minuti, sgocciolatele, privatele dei gusci e della parte color nocciola, tenetele in caldo. Tritate la cipolla, tagliate il peperone a striscioline e i pomodori a cubetti. In una padella lasciate sciogliere il burro, insaporitevi la cipolla e quando è diventata trasparente unite i peperoni, salate, pepate, cuocete per circa dieci minuti a fiamma bassa. Cospargete il tutto con un cucchiaio di farina setacciata, mescolate e dopo qualche minuto versate la panna, lo sherry e un cucchiaio raso di curry. Sempre mescolando fate addensare il composto, poi aggiungete i pomodori e le cappesante. Proseguite la cottura per altri cinque minuti, ritirate e servite con un contorno di riso pilaf.