Cacciucco di cicerchie
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h
- Tempo ammollo 12h
- Porzioni 4
- Tempo totale 13h e 30 min min
INGREDIENTI
- 300 g di cicerchie Alimenti Ritrovati Ecor
- 300 g di spinaci
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 acciuga sotto sale
PROCEDIMENTO
Metti in ammollo le cicerchie in una ciotola con acqua e un cucchiaio di bicarbonato per una notte. Pulisci gli spinaci e cuocili in una casseruola con la sola acqua del loro lavaggio. In un tegame di terracotta fai rosolare l’aglio in camicia, la cipolla tritata e l’acciuga lavata e diliscata. Aggiungi le cicerchie scolate dall’acqua di ammollo, regola di sale e di pepe, quindi unisci gli spinaci. Copri il tutto con acqua tiepida nella quale avrai disciolto la polpa di pomodoro e cuoci, coperto, per circa 50 minuti a fiamma bassa. Servi con abbondante pecorino grattugiato, un giro di olio extravergine di oliva e fette di pane tostato.Fregola con vongole, piselli, pomodoro e zafferano
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