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Bucatini alla crema d'uova

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Scaldate l’acqua per la cottura della pasta. Intanto amalgamate in una ciotola i tuorli con il mascarpone, il Grana Padano grattugiato, il prosciutto cotto mediamente tritato, un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento. Salate l’acqua della pasta a bollore, tuffatevi le trenette, lessatele da 8 a 10 minuti. Scolatele ma non troppo. Trasferitele sul piatto da portata, amalgamatele con la crema di mascarpone, se occorresse ggiungete alcuni cucchiai dell’acqua di cottura per rendere la pasta più cremosa. Servite subito.

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