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Pane cunzato

Il pane cunzato è un panino farcito tipico della Sicilia. Formaggio primosale, origano e olio extravergine di ottima qualità, un buon pomodoro maturo e alici saporite ed ecco pronto un panino profumato e irresistibile. Il pane cunzato è delizioso per un pranzo veloce o per uno spuntino fuori casa, diventerà la vostra idea salva-fame preferita!

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INGREDIENTI

La ricetta del pane cunzato è tanto semplice quanto indimenticabile. Si tratta del panino farcito più famoso della cucina siciliana: dall'isola prende il profumo dell'origano e l'immancabile mafalda, il pane di semola cosparso in superficie di semi di sesamo, che vi consigliamo di utilizzare per questa preparazione.Per un pic nic, un pranzo al volo o una schiscetta gustosa e veloce da preparare, il pane cunzato è un'ottima idea per un panino fresco e senza carne. Non si tratta però di una ricetta vegetariana, perché le alici sott'olio sono un altro ingrediente fondamentale del pane cunzato: la loro sapidità si sposa benissimo con la delicatezza del primosale e del pomodoro.Scegliete un pomodoro rosso e ben maturo, la sua acqua servirà per bagnare e insaporire il pane cunzato, è un piccolo segreto che rende il panino ancora più saporito.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pane e panelle, Panino mediterraneo al forno, Mattonella palermitana

Come preparare: Pane cunzato

1

Per preparare il pane cunzato cominciate affettando sottilmente il primosale. Affettate anche il pomodoro.

2

Condite le fette di pomodoro in una ciotola con il sale, che favorirà la fuoriuscita della sua acqua. Lasciate un attimo da parte e intanto tostate il pane in forno a 200 °C per circa 10 minuti, poi tagliatelo a metà orizzontalmente.

3

Condite entrambe le metà di pane con un giro di olio extravergine d'oliva. Solo su una metà disponete le fette di pomodoro e condite con l'acqua che avranno rilasciato.

4

Aggiungete le fette di primosale, le alici e l'origano. Condite con ulteriore olio extravergine e chiudete il panino pressando bene. Il pane cunzato è pronto per essere gustato!

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