Noodles con gamberi e funghi

Gamberi e funghi champignon sono l'abbinamento delizioso che trovate in questi noodles, facili da preparare e pronti in poco tempo. Da saltare come nel wok (ma potete usare anche una padella antiaderente), i noodles con gamberi e funghi sono una soluzione gustosa quando avete voglia di una pasta di ispirazione asiatica.La ricetta viene dal nostro libro Una famiglia in cucina, realizzato in collaborazione con Federica Carucci.Per dare a questi noodles di gamberi e funghi i tipici profumi degli spaghetti all'orientale non possono mancare la salsa di soia e un tocco di zenzero. Scoprirete che l'abbinamento delicato tra i crostacei e i funghi champignon sarà una rivelazione!E per molte altre ricette sfiziose perfette per cena e per tutta la famiglia, c'è il nostro libro:Una famiglia in cucina (Editoriale Domus)Formato: 19,5×25 cmPagine: 200Prezzo di copertina: € 21,00Dove acquistarlo: in libreria, su Amazon e nel nostro shop onlineALTRE RICETTE GUSTOSE: Noodles di verdure, Spaghetti di soia, Yakisoba

COME PREPARARE: NOODLES CON GAMBERI E FUNGHIMondate e lavate la carota e tagliatela a julienne. Tagliate sottilmente anche lo scalogno e il porro.Mondate e lavate le foglie di cavolo nero: eliminate la parte fibrosa centrale e tagliate le foglie a striscioline sottili.Sgusciate i gamberi, eliminate l'intestino (il piccolo filamento nero) facendo un'incisione sul dorso con un coltellino e sfilandolo con l'aiuto di uno stuzzicadenti, poi sciacquateli sotto l'acqua corrente. Pulite i funghi dai residui di terra, eliminate la parte finale del gambo, quella terrosa e più dura, e tagliateli a fettine.In un wok (oppure in una padella antiaderente), fate cuocere i gamberi per pochi istanti, fino a quando cambieranno colore. Teneteli da parte.Nella stessa padella, cuocete per pochi minuti i funghi champignon con un filo di olio e una spolverata di prezzemolo tritato. Tenete da parte anche i funghi.Sempre nel wok, fate soffriggere lo scalogno e il porro con un filo di olio, poi aggiungete le carote a julienne e cuocetele per qualche minuto fino a farle ammorbidire. Unite anche il cavolo nero e cuocete per altri 2 minuti circa.Cuocete i noodles in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolateli e versateli nel wok con le verdure. Unite i funghi, i gamberi e mescolate bene. Condite con la salsa di soia, la scorza di lime grattugiata, lo zenzero in polvere e i semi di sesamo. Servite i noodles ben caldi.