Formaggi e Latticini Mozzarella Verdure Antipasti In Padella Facili Ricette Vegetariane Ricorrenze Aperitivo

Mozzarelle ripiene di verdure estive

Le mozzarelle ripiene di verdure estive sono un antipasto freddo perfetto per un buffet o un aperitivo tra amici. Si tratta di mozzarelle riempite con una ratatouille leggera a base di melanzane, peperoni e zucchine. Una ricetta facile pronta in mezzora.

Condividi

INGREDIENTI

Facili, veloci, creative: sono così le mozzarelle ripiene di verdure estive, un antipasto sfizioso perfetto per l'aperitivo o come antipasto durante una cena tra amici. Questa ricetta è un piatto freddo ideale per esaltare le verdure della bella stagione: protagoniste della farcitura, infatti, sono melanzane, peperoni e zucchine, tra gli ortaggi più amati e versatili in cucina. La preparazione richiede solo 10 minuti di cottura, per realizzare la ratatouille. Le verdure dovranno risultare croccanti, per giocare con la morbidezza della mozzarella. Un tocco di freschezza in più lo dona il basilico fresco, che conferisce al piatto anche un avvolgente profumo.

La ricetta delle mozzarelle ripiene di verdure estive è facile e veloce: basta infatti mezzora per portare in tavola un'idea gustosa tutta da personalizzare.

Per altre ricette con la mozzarella scoprite le nostre 5 idee semplici e freschissime per gustarla d'estate.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spiedini di mozzarella, zucchine grigliate, e pomodori, Caprese pop, Pomodori ripieni di formaggi

Come preparare: Mozzarelle ripiene di verdure estive

1

Iniziate a preparare la ricetta delle mozzarelle ripiene dalla farcitura. Lavate e pulite le verdure, mondate il cipollotto e la patata e tagliatele tutte a cubetti delle stesse dimensioni. Scaldate una padella antiaderente e distribuite i cubetti di melanzana in un unico strato. Lasciateli grigliare per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Aggiungete anche le patate, i peperoni e le zucchine a cubetti e continuate a mescolare.

2

Irrorate con un generoso giro d'olio, mescolate e proseguite la cottura unendo anche i pomodori e il cipollotto. Fate cuocere per una decina di minuti mescolando: le verdure dovranno essere cotte, ma bene al dente. Spegnete, salate e cospargete di abbondante basilico fresco spezzettato con le mani. Fate raffreddare.
Intanto, scolate le mozzarelle, tagliate la calotta e rimuovete con un cucchiaino una parte della polpa interna dalla base.

3

Riempite ogni cestino di mozzarella con un po' di ratatouille fredda. Pepate a piacere e servite. Potete anche coprire le mozzarelle con le calottine avanzate dal taglio, fissandole con uno stecchino.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MOZZARELLE RIPIENE DI VERDURE ESTIVE"

RICETTA FACILE

Cestini di Grana Padano

I cestini di Grana Padano sono un antipasto elegante e originale da proporre come apertura di una cena speciale o per un buffet! Con la loro farcitura a base di ricotta, miele, fichi secchi, noci, e timo regalano un mix di consistenze sorprendente. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Torta tramezzino

Un antipasto estivo, la torta tramezzino è facile e veloce da preparare e prende spunto dagli iconici panini. Farcitela come abbiamo fatto noi o con gli ingredienti che preferite! Leggi tutto

20 min
RICETTA MEDIA

Pizza rustica

La pizza rustica è una torta salata ripiena a base di pasta frolla. Con una golosa farcitura di ricotta, provola e salame, è un classico di Pasqua della tradizione napoletana. Leggi tutto

30 min