Pesce Calamari Secondi Ricorrenze Cene tra amici Altro In Pentola Quinoa

Insalata tiepida di quinoa, ragù di calamari e sabbia di pane agliato

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

La quinoa è un ingrediente di belle speranze: importantissimo nella dieta degli indios precolombiani, non ha avuto la fortuna di altri frutti del sudamerica che poi hanno colonizzato l'europa, come la patata o il pomodoro. Si cuoce rapidamente, ed ha un sapore neutro che può sostenere numerose preparazioni. Qui un ragù di calamari.
Comincia dalla sabbia di pane agliato: Scalda la padella poi strofina l'aglio. Ungi moderatamente, poi versa il pane grattugiato, avendo cura di muoverlo per non farlo rapprendere in zollette. Saltalo fino a quando saraà croccante, asciutto e bruno. Metti da parte.
Pulisci i calamari: fai andare nella casseruola un po' di cipolla, carota e sedano con l'olio, poi adagia gli esseri tra le verdure. Bagna con un po' di vino bianco, poi se necessario continua con acqua calda. Continua la cottura per 45 minuti, aggiustando il sale e il pepe, e una spruzzata di polvere di paprika forte.
Lessa la quinoa in acqua (poco) salata, scola e condisci con olio. 
Nel piatto ammonticchia un poco di sabbia di pane, una cucchiaiata di quinoa e un po' del ragù di calamari, che hai lasciato raffreddare fino al tepore. Aggiungi due foglie di ruchetta (si!) e qualche grano di melograno per aggiunge colore e asperità.
Deliba.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "INSALATA TIEPIDA DI QUINOA, RAGÙ DI CALAMARI E SABBIA DI PANE AGLIATO"

RICETTA FACILE

Rostin negàa

Il rostin negàa è un piatto tipico della cucina lombarda a base di nodini di vitello cotti in un fondo di cipolla, aromi, pancetta, ritagli della carne e vino bianco. Un secondo sostanzioso e saporito perfetto per il pranzo della domenica o per la... Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Sarmale

Le sarmale (o i sarmale) sono involtini di verza tipici della Romania. La ricetta è facile e prevede un ripieno di riso e carne di maiale. Provateli come secondo piatto da condividere in famiglia nelle giornate più fredde. Leggi tutto

1h
RICETTA MEDIA

Tonkatsu

Il tonkatsu è la tipica cotoletta giapponese, dorata e croccante grazie all'utilizzo del panko. Servita con salsa tonkatsu, riso e cavolo cappuccio, è un secondo piatto irresistibile. Protagonista anche dell'iconico katsu-sando! Leggi tutto

15 min
RICETTA MEDIA

Cotolette in carpione

Le cotolette in carpione sono un secondo piatto super saporito. Teneri nodini di vitello vengono prima panati e fritti e poi immersi in una marinata aromatica sfiziosa a base di cipolle. Andranno a ruba! Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Pollo arrosto

Il pollo arrosto è un classico della cucina italiana, un secondo piatto facile da preparare ma di grande effetto, ed è solitamente gradito da grandi e bambini. Leggi tutto

20 min minuti