Focaccia multicereali con olive e timo
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 25 min
- Tempo lievitazione 2h
INGREDIENTI
- 100 g di farina tipo "2"
- 100 g di farina integrale di segale
- 50 g di farina di semi di lino
- 100 g di farina d'orzo
- 50 g di crusca d'avena
- 50 g di germe di grano
- 1 cucchiaio di semi di lino
Riunite le farine, la crusca, il germe di grano e i semi in una terrina. Unite il lievito sbriciolato, il miele, 2 cucchiai di olio e 2,7 decilitri di acqua tiepida e impastate gli ingredienti per qualche minuto. Unite 10 grammi di sale, le olive snocciolate e le foglioline di timo tritate e lavorate la pasta per almeno 10 minuti. Copritela e lasciatela lievitare in luogo tiepido per 2 ore. Sgonfiatela leggermente, trasferitela in una teglia oliata, stendetela con le mani e lasciatela lievitare coperta per 30 minuti. Premete la superficie dell’impasto con la punta delle dita, creando numerose fossette, e spennellatela con 3 cucchiai di acqua emulsionata con 3 cucchiai di olio. Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, sfornate e servite.
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