Entrecote
- Preparazione 5 min
- ricetta facile
L'entrecote è un secondo di carne semplicissimo da preparare a casa. Potete servirla insieme a un contorno di stagione o a delle patate al forno, la ricetta è molto veloce e se siete amanti della bistecca alla griglia non potete perderla!
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 5 min
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 2
INGREDIENTI
- 2 entrecote alte 2–3 cm
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- burro alla maitre d’hotel (facoltativo)
Come preparare: Entrecote
Per preparare l’entrecote alla griglia per prima cosa riportate a temperatura ambiente le due fette di carne togliendole dal frigorifero almeno mezz’ora prima. Trascorso questo tempo, eliminate l'eventuale grasso in eccesso sui bordi della carne - in gergo si dice parare la carne - poi tamponatele bene con carta assorbente e distribuite con le mani in modo uniforme poco olio su entrambi i lati. Scaldate una piastra in ghisa rigata a fuoco alto finché sarà rovente, adagiate le entrecote senza sovrapporle e cuocetele per circa 2 minuti e mezzo.
Non appena inizieranno a dorarsi, giratele e completate la cottura dall’altro lato per altri 2 minuti e mezzo. A cottura ultimata, rimuovete la carne dal fuoco e lasciatela riposare 2–3 minuti. A piacere, potete servire l'entrecote con del burro alla maitre d’hotel precedentemente preparato e congelato: estraetelo dal freezer e tagliatelo a rondelle su un tagliere. Disponete una fettina di burro su ciascuna entrecote, si scioglierà con il calore della carne. Servite subito le entrecote con un contorno a piacere e una fetta di pane per raccogliere il sughetto!
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