Crostata di pere ai fiori d’arancio
- Preparazione 55 min
- ricetta facile
La crostata di pere ai fiori d’arancio è una ricetta dolce facile da preparare: una fragrante pasta frolla fa da base a una golosa crema frangipane aromatizzata all’arancia. La decorazione di pere a ventaglio dona alla torta un aspetto delicato e romantico. Perfetta per un’occasione speciale.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 55 min
- Tempo cottura 40 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 3h
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 125 g di burro morbido
- 85 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- 25 g di farina di mandorle
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- 250 g di farina 00 Per le pere sciroppate
- 3 pere Williams grandi non troppo mature
- 500 g di acqua
- 150 g di zucchero
- 1/2 bacca vaniglia Per la crema frangipane
- 200 g di farina di mandorle
- 4 uova
- 200 g di zucchero a velo
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- Acqua di fiori d’arancio
INTRODUZIONE
La crostata è uno dei dolci più amati da fare in casa: grazie a una classica base di pasta frolla, alla crema e alla frutta che si desidera può essere realizzata in moltissime varianti. Quella che vi presentiamo è una crostata di pere ai fiori d’arancio che unisce semplicità, freschezza e un tocco scenografico, così da essere perfetta per un’occasione speciale.
L’idea è quella di una crostata facile da preparare e allo stesso tempo di grande effetto estetico: la decorazione si compone infatti di fettine di pere sciroppate che creano una romantica fantasia a ventaglio. Per stupire con gusto ed eleganza. ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta cremosa di pere e ricotta, Torta di pere, Torta ricotta e pere
Come preparare: Crostata di pere ai fiori d’arancio
Iniziate a preparare la crostata di pere ai fiori d’arancio dalla frolla, che dovrà riposare per 3 ore in frigorifero. Lavorate il burro con lo zucchero a velo setacciato, la farina di mandorle, i semi di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Unite l’uovo e amalgamate bene. Aggiungete la farina setacciata, tutta assieme, e impastate. Avvolgete con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Dedicatevi alle pere: portate a bollore l’acqua con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete le pere sbucciate e tagliate in due e fate sobbollire per 10 minuti. Scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo preparate la crema frangipane lavorando assieme il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e infine la farina di mandorle, amalgamate bene e unite qualche goccia di acqua di fiori d’arancio.
Stendete a questo punto la pasta frolla, sistematela all’interno dello stampo e rifilate i bordi. Praticate dei fori sul fondo con i rebbi di una forchetta, versate la crema frangipane.
Tagliate le pere a fettine sottili e disponetele sulla crema creando una decorazione che richiama sei ventagli. Decorate con le mandorle e cuocete per circa 45’ in forno preriscaldato a 180°C. Lasciate raffreddare la crostata, sformatela e servitela.
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